300g de farinha
1 pacote de levedura seca (para 500g de farinha)
80g de açúcar
1 pitada de sal
1 ovo (tamanho M)
100g de manteiga ou margarina amolecida
1/8 l leite morno
125g natas
200 g de amêndoas laminadas
papel manteiga
Para o recheio:
1 lata (425 ml,escorrido 250 g) de damascos
1/2 l de leite
1 pacote de pudim em pó (para 500 ml de leite), sabor a baunilha
2 colheres de sopa de açúcar
250 g de manteiga amolecida
erva cidreira para a decoração
Preparação:
Para o bolo:
Misture a farinha o fermento seco, 30 g de açúcar, sal, ovo, 25 g de manteiga e o leite e amasse com a batedeira com os ganchos de massa até obter uma massa lisa. Tape a massa e deixe levedar por cerca de 30 min. em lugar quente.
Aqueça a restante manteiga, adicione 50g de açúcar mexendo sempre até derreter a manteiga. Adicione as natas e deixe ferver por algum tempo. Adicione agora as amêndoas laminadas à mistura de manteiga e natas.
Amasse novamente a massa. Despeje a massa numa forma (26 cm Ø) sem buraco, com o fundo forrado com papel manteiga, e espalhe bem a massa na forma e alise a superfície com as mãos (lavadas claro!!!!;).
Distribua uniformemente a massa de amêndoa na superfície da massa e leve a cozer em forno pré-aquecido a forno 175 ° C por cerca de 30 min. Depois do bolo cozido desenforme e deixe arrefecer sobre uma grade. Depois de frio corte-o ao meio.
Escorra os damascos.
Para o recheio:
Misture 6 colheres de sopa de leite com o pudim em pó e o açúcar. Ferva o restante leite e adicione a mistura de pudim. Deixe ferver novamente mexendo sempre. Deixe arrefecer o pudim à temperatura ambiente. Bata a manteiga cremosamente e misture o pudim gradualmente com a manteiga.
Corte os damascos em colunas e cubra o fundo do bolo com as colunas de damascos. Distribua o creme de pudim sobre os damascos e alise suavemente. Cubra com a base de amêndoas e coloque no frigorífico por cerca de 30 min.
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Receita impressa em 2019.12.16
Ingredientes:
Preparação:
