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Tiramisu - Ana Maria Braga

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Frigorífico
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
ccaraujo
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: ccaraujo

Ingredientes:
100g de açúcar de confeiteiro
5 gemas
350g mascarpone
3 claras em neve mais
100g de açúcar
1 limão
1 colher (chá) de rum
250g de bolacha champagne
1/2 litro de café amargo (o suficiente para molhar as bolachas)
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Chantilly (no liquidificador):
250ml de creme de leite fresco
100g de açúcar
 
Preparação:
Bata (na batedeira) durante 3 minutos o mascarpone, o açúcar de confeiteiro e as gemas, colocadas uma a uma. Reserve. Bata à parte, as 3 claras em neve em ponto firme. Junte delicadamente o limão e o rum, em movimentos de baixo para cima. Reserve.

Coloque no liquidificador 250 ml de creme de leite fresco gelado. Ligue e desligue por 10 vezes. Junte o açúcar e deixe bater até engrossar por mais ou menos 40 segundos. Molhe rapidamente os biscoitos, de 2 em 2, em café frio e deixe escorrer o excesso.

Montagem:

Numa vasilha, coloque uma camada de biscoitos já umedecidos, uma camada do creme de mascarpone, as claras em neve e o chantilly batido. Repita a operação até terminar a última camada com creme chantilly. Coloque na geladeira por duas horas. Na hora de servir, com auxílio de uma peneira fina, polvilhe o chocolate em pó.



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Receita impressa em 2020.01.24
 
   
 
 
 
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