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Rolo de cenoura com fios de ovos

Doses:
6
Tempo:
2 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
marianacp1
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: marianacp1

Ingredientes:
500 g de cenouras cozidas
300 g de açúcar
50 g de manteiga amolecida
5 gemas + 3 claras
2 colheres (sopa) de farinha
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Açúcar para polvilhar
Papel vegetal

Para o recheio e cobertura:
5 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
5 colheres (sopa) de leite
100 g de fios de ovos de compra
Cerejas em calda q.b.
 
Preparação:
1- Comece pelo recheio: Deite, num tacho, as gemas, o açúcar e o leite, misture e leve ao lume, mexendo sempre, até ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.

2- Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, barre-o com manteiga e polvilhe com farinha. Ligue o forno a 180ºC.

3- Reduza as cenouras cozidas a puré, deite para uma tigela, junte o açúcar, a manteiga e as gemas e bata bem. Adicione a farinha, bata mais um pouco, junte depois as claras batidas, em castelo e misture delicadamente. Verta no tabuleiro, espalhe bem e leve ao forno durante 30 minutos.

4- Retire do forno, desenforme em cima de um pano de cozinha polvilhado com açúcar, deixe arrefecer, rejeite o papel, barre com o creme do recheio, enrole com a ajuda do pano e deixe repousar durante algum tempo. Depois retire o pano e sirva decorado com os fios de ovos e cerejas em calda.

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Receita impressa em 2020.04.05
 
   
 
 
 
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