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Espetos de carne de porco com pimentos e grelos

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Churrasco
Dificuldade:
-
 
 
  Receita publicada por
kimm
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: kimm

Ingredientes:
• 400g de rojões de porco;
• 1 Colher de sopa de orégãos;
• 5 Dentes de alho;
• 1 Colher de chá de sal;
• 0,5dl de vinagre de sidra;
• 1 Pimento vermelho;
• 2 Colheres de sopa de azeite;
• 600g de batatinhas primor com casca;
• Agua;
• 500g de grelos;
• 1 Colher de sopa de segurelha ou coentros picados frescos;
• 4 Espetos.
 
Preparação:
Corte os rojões em cubos com cerca de 3cm. Deixe-os a marinar (1 hora) com vinagre de sidra, 3 dentes de alho esborrachados, sal e orégãos. Coza os grelos e as batatinhas, previamente lavados, em tachos separados com água a ferver temperada com uma pitada de sal. Entretanto, escorra a carne da marinada. Lave o pimento, limpe-o de sementes e películas brancas e corte-o em quadrados do tamanho dos cubos de carne. Enfie os cubos de carne e os pedaços de pimento, alternadamente em quatro espetos. Pincele as espetadas com 1 colher de sopa de azeite e cozinhe-as de todos os lados sobre uma chapa para grelhados ou frigideira antiaderente, previamente aquecida. Assim que as batatas estiverem cozidas escorra-as e dê-lhe um murro. Passe-as rapidamente pela chapa / frigideira onde cozinhou as espetadas. Descasque os restantes dentes de alho, pique-os muito finamente e junte-os aos grelos depois de cozidos e bem escorridos e regue com 1 colher de sopa de azeite.

Finalização:
Sirva os espetos com as batatas e os grelos aromatizados com segurelha ou coentros.

Tesouros nutricionais:
Fonte de vitaminas B1 e acido fólico.
Excelente fonte de vitaminas B6 e C.

Dica:
Para desinfectar os vegetais da forma mais segura deve passa-los por água fria abundante de forma a remover todas as poeiras e contaminantes, colocar um desinfectante seguindo correctamente as instruções de embalagem em relação a dose e tempo de acção e passar novamente por água fria corrente.

Glossário gastronómico:
Esborrachar: desfazer ou esmagar um alimento.

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Receita impressa em 2020.05.28
 
   
 
 
 
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