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Lasanha Vegetariana

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Alpro
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: Alpro

Ingredientes:
200 g de massa de lasanha
40 g de soja texturizada
20 ml de azeite
80 g de cenoura
80 g de courgette
50 g de aipo
50 g de beringela
50 g de alho francês
50 g de tomate
15 ml de Vinho do Porto doce
80 ml de polpa de tomate
100 ml de Alpro Alternativa de Soja às Natas Culinárias
1 folha de louro
5 g de tomilho
2 g de cravinho
Sal (q.b.)
Pimenta moída (q.b.)
Oregãos (q.b.)
30 g de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar
40 g de farinha de trigo 55
250 ml de Alpro Bebida de soja Sem Açúcar
Noz-moscada em pó (q.b.)
80 g de cebola
30 g de açúcar
 
Preparação:
Coza previamente a massa e reserve.

Demolhe a soja texturizada e escorra-a. De seguida, numa frigideira, salteie com azeite metade da quantidade de cenouras, courgettes, aipo e cebolas previamente cortadas aos cubinhos, adicione a soja texturizada e flameje com o Vinho do Porto. Por fim, acrescente a polpa de tomate, tempere com sal, pimenta, orégãos, tomilho e retifique a acidez com açúcar.

Prepare o béchamel num tacho: coloque o Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar e deixe derreter ao lume. Seguidamente, incorpore a farinha e mexa bem com umas varas, depois acrescente, pouco a pouco, a Alpro Bebida Sem Açúcar, previamente aquecida com uma cebola e com cravinho, e a Alpro Alternativa de soja às Natas Culinárias. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Corte a restante quantidade de courgettes, beringelas, tomate, alho-francês e cebola em rodelas e coloque num tabuleiro untado com azeite. Tempere com sal, pimenta, orégãos e tomilho. Leve o tabuleiro ao forno a 180°C e deixe assar até alourar.

Por fim, monte a lasanha. Cubra o fundo de um tabuleiro com um pouco de béchamel, seguido de uma camada de massa, depois coloque o recheio de soja e legumes, seguido de alguns legumes assados e mais um pouco de béchamel. Fazer assim 4 camadas e levar ao forno cerca de 7 min. a 180ºC.

No final decore a lasanha com alguns legumes.


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Receita impressa em 2020.02.27
 
   
 
 
 
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