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Bacalhau com Natas de chorar por mais

Doses:
6
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume & ao Natural
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
kimm
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: kimm

Ingredientes:
• 1 embalagem de bacalhau posta tradicional;
• 1 pacote de batata frita palha;
• 2 cenouras;
• 2 cebolas;
• 3 dentes de alho;
• 1L de leite quente;
• 100g de farinha;
• 100g de margarina;
• 1,5dl de azeite;
• 1 folha de louro;
• Sal q.b.;
• 1 pitada de noz-moscada;
• Pimenta q.b.;
• Queijo mozzarella ralado q.b..
 
Preparação:
Coloque o bacalhau num tacho, junte água até cobrir, leve ao lume ate ferver, desligue o lume e deixe o bacalhau arrefecer dentro de água. Depois escorra-o, limpe-o de peles e espinhas e lasque-o.
Descasque as cenouras, as cebolas e os alhos, corte as cebolas em meias luas finas, pique os alhos e deite para um tacho juntando o louro e o azeite. Leve ao lume e deixe cozinhar ate a cebola ficar macia. Depois adicione as cenouras raladas, misture e deixe cozinhar mais um pouco. Por fim adicione o bacalhau, mexa e retire do lume.
Leve ao lume outro tacho com a margarina, deixe derreter, junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite quente aos poucos e mexendo sempre ate obter um molho liso e cremoso. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e deixe ferver.
Adicione a batata palha ao tacho do bacalhau, misture, junte metade do molho que preparou, mexa bem, retifique o sal e deixe começar a ferver, mexendo sempre. Verta então polvilhe com queijo mozzarella ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200º C ate ficar douradinho. Retire e sirva quente e decorado a gosto.

Dica:
Sabia que para desfiar o bacalhau mais facilmente depois de cozido, deve retirar-lhe a pele e as espinhas e envolve-lo num pano grosso. De seguida, esfregue o bacalhau com a ajuda do pano, e obterá fios de bacalhau separados e finos.

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Receita impressa em 2019.12.07
 
   
 
 
 
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