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Feijão Tropeiro Mineiro

Doses:
15
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
biaferreira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: biaferreira

Ingredientes:
500 g de Feijão carioca ou feijão de corda
5 folhas grandes de couve (picadas bem fininha)
4 ovos
500 g farofa de mandioca temperada
300 g de torresminho cru (com a carne e gordura)
300 g de bacon
500 g de patinho ou maminha em pedaços
6 dentes de alho, óleo e sal
1 tomate
4 folhas de cebolinha
1/2 limão
Opcionais para ficar o legítimo feião tropeiro, adicione alho em folha e torresmo pronto (estourado)
 
Preparação:
Coloque o feijão para cozinhar como de costume e deixe 20 minutos após pegar pressão.
Enquanto isso, corte as carnes e o tomate em cubinhos,

Em uma panela grande, frite em 2 colheres de óleo (soja ou milho) (não use azeite, acaba com o sabor do tropeiro) as carnes e o alho.

Depois de um tempo junte tudo num canto da panela e em outro frite os ovos mexendo com um garfo.

Adicione a couve e o tomate, misture tudo e coloque o caldo e meio limão. Escorra o feijão cozido e misture de forma alternada com a farofa na panela.

Pique a cebolinha, misture e sirva.

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Receita impressa em 2020.04.05
 
   
 
 
 
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