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Arroz Doce com Merengue de Canela

Doses:
60
Tempo:
6 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
O Meu Tempero
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: O Meu Tempero

Ingredientes:
150g de arroz carolino
1l de leite (usei magro)
100g açúcar (usei amarelo)
1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Merengue de Canela:
3 claras
3 colheres de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
 
Preparação:
Num tacho deita-se o leite, o açúcar e a essência de baunilha.

Deixa-se levantar fervura, mexendo até o açúcar estar bem dissolvido.

Acrescenta-se o arroz que foi previamente lavado e escorrido e cozinha-se em lume moderado com a tampa.

Vai-se mexendo de vez enquando para não pegar no fundo.
O arroz estará cozido após 40 minutos aproximadamente, dependendo do gosto de cada um.
A tampa ajuda a criar líquido, mas se for necessário acrescentar mais leite (quente) aos poucos.

Depois de cozido verte-se para um pirex e deixa-se arrefecer um pouco.

À parte bate-se as claras até ficarem firmes.

Acrescenta-se o açúcar e a canela aos poucos continuando sempre a bater, tendo atenção para não talharem.

Verte-se cuidadosamente no arroz doce arrefecido e vai ao forno uns minutos até alourar.

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Receita impressa em 2019.07.18
 
   
 
 
 
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