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Caril de Lentilhas com Bacon

Doses:
6
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
O Meu Tempero
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: O Meu Tempero

Ingredientes:
200 g de lentilhas
2 tomates
2 cenouras
1 courgette
4 chalotas (pequenas)
1 folha de louro
100 ml de vinho branco
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de chá de molho piri piri
1 colher de sopa de coentros frescos picados
1 fatia grossa de bacon
1 litro de água
Azeite
Sal
 
Preparação:
Deixa-se as lentilhas de molho em água de um dia para o outro.

Num tacho com um fio de azeite refoga-se as chalotas picadas juntamente com a folha de louro, até ficarem translúcidas.

Acrescenta-se o bacon aos cubos e deixa-se fritar.

Depois coloca-se o tomate picado e sem pele, (desta vez achei por bem aproveitar as sementes e todo o suco interior), o vinho e deixa-se até reduzir e evaporar todo o vinho.

Por essa altura é hora de colocar o caril em pó e envolver bem.

Verte-se a água quente e deixa-se ferver para depois colocar as lentilhas já escorridas.

Tempera-se de sal e o molho piri piri.

Deixa-se cozinhar 20 minutos em lume moderado, para por fim podermos acrescentar as cenouras e a courgette cortadas aos cubos e cozinhar mais uns 10 minutos sensivelmente.

Apaga-se o lume e envolve-se os coentros.

Serve-se quente e acompanha-se com arroz basmati.

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Receita impressa em 2020.02.27
 
   
 
 
 
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