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Cupcakes S. Valentim

Doses:
10
Tempo:
110 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
kimm
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: kimm

Ingredientes:
Compota:
• 1 Embalagem de framboesas;
• 1 Limão;
• 150g de açúcar;
Massa:
• 160g de açúcar;
• 100g de manteiga magra fácil de barrar;
• 2 Ovos;
• 1dl de leite;
• 2 Colheres de sopa de sumo de limão;
• 250g de farinha de trigo;
• 1 Colher de sobremesa de fermento em pó;
• 6 Colheres de soa de compota de framboesa;
• Manteiga magra fácil de barrar para untar;
Cobertura:
• 4dl de natas;
• 100g de açúcar;
• Compota de framboesa.
 
Preparação:
Prepare a compota: coloque num tacho as framboesas congeladas, o sumo de limão, o açúcar e leve ao lume brando ate descongelar. Depois, aumente o lume e deixe cozinhar durante 10 minutos. Reduza tudo a puré, passe pelo coador de rede para retirar as pevides e deixe arrefecer.
Prepare a massa: ligue o forno a 180ºC. Junte o sumo de limão ao leite para este ficar talhado. Barre pequenas formas com manteiga. Numa tigela bata a manteiga amolecida com o açúcar ate obter uma textura cremosa. Acrescente os ovos um a um batendo sempre. Adicione o leite com o limão, a farinha, o fermento e bata bem. Junte a compota e misture de modo a ficar uma massa marmorizada. Divida a massa pelas formas e leve ao forno durante cerca de 20 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar.
Prepare a cobertura: bata as natas com o açúcar ate ficarem espessas. Deite para um saco de pasteleiro com boquilha frisada e coloque uma pequena porção em cima dos queques. Deixe cair alguns pingos de compota em cima das natas e sirva decorado a gosto.

Nota:
Mantenha as embalagens de nata no frio ate as utilizar.

Dica:
Sabia que a massa deve cobrir apenas ate dois terços de altura de forma, uma vez que cresce e pode transbordar.

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Receita impressa em 2020.04.02
 
   
 
 
 
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