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Empadas de Leitão

Doses:
0
Tempo:
90 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Cantinho da Somi
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cantinho da Somi

Ingredientes:
Recheio:
300g de leitão
2 cenouras (cortadas em pequenos cubos)
1 cebola grande
2 dentes de alho
½ água quente
4 colheres de sopa de salsa picada
1 colher de sopa de farinha
150ml de leite
Azeite q.b.
Sal e pimenta q.b.

Para a massa:
½ copo de água
2 colheres de sopa de azeite
300gr de farinha
100gr de manteiga
2 ovos
Sal q.b.
 
Preparação:
Picar a cebola e o alho e levar a refogar em azeite, num tacho.

Adicionar a cenoura e ½ copo de água a ferver e deixar estufar cerca de 10 minutos.

Acrescentar depois o leitão desfiado e temperar com sal, pimenta e a salsa picada.

Deixar cozinhar e acrescentar a farinha, envolvendo bem.

Juntar depois o leite e deixar engrossar, para formar um molho espesso.
Rectificar os temperos e deixar arrefecer.

Numa tigela, bater bem os ovos inteiros com o sal.

Aquecer a água numa panela, juntamente com a manteiga e o azeite.

Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos batidos, mexendo bem.

Incorporar a farinha peneirada e mexer bem, até que a massa se despegue da panela.

Colocar a massa na pedra da mesa, amassar muito bem e bater ligeiramente.

Embrulhar a massa num pano e deixar repousar durante uma hora.

Untar as forminhas metálicas e estender a massa, cobrindo as formas de maneira a que ultrapasse um pouco as bordas.

Introduzir o recheio e tapar com uma tampa redonda de massa.

Unir as bordas da tampa com as do forro da forma, pincelar com gema de ovo e levar ao forno a 180ºC a assar, cerca de 25 minutos.

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Receita impressa em 2019.12.13
 
   
 
 
 
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