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Feijoada Portuguesa

Doses:
6
Tempo:
75 min
Preparação:
-
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Cris.Reis
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cris.Reis

Ingredientes:
350 g de feijão branco
azeite a gosto
sal a gosto
1 cebola cortada ao meio
1 cravo-da-índia
100 g de morcela
100 g de alheira
2 dentes de alho picados
2 tomates maduros e sem sementes cortados em cubos
50 g de bacon gordo
100 g de linguiça calabresa curada cortada em rodelas
1 folha de louro
1 ramo de salsinha picado
pimenta do reino a gosto
 
Preparação:
Coloque o feijão branco de molho em água fria de 5 a 6 horas. Escorra-o, coloque-o em uma panela, cubra com água e adicione o azeite, uma pitada de sal e metade da cebola com o cravo espetado.
Leve a panela ao fogo médio até levantar fervura.
Em seguida, tampe e mantenha em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Quando o feijão estiver macio, escorra-o, reservando a água do cozimento. Com o auxílio de um garfo, faça furos na morcela e na alheira e coloque-as para cozinhar a água do feijão.
Leve a panela ao fogo e, enquanto os embutidos cozinham, refogue em outra panela, o alho e o restante da cebola picada em um pouco de azeite.
Quando começarem a dourar, acrescente o bacon a linguiça, o louro e a salsinha.
Regue a preparação com 2 conchas da água do cozimento dos embutidos e, quando o líquido entrar em ebulição, acrescente o feijão reservado.
Acerte o sal e a pimenta, cozinhe em fogo baixo, por cerca de 15 minutos, até o caldo engrossar.
Disponha o feijão e o caldo em uma travessa funda e guarneça com as rodelas de linguiça.

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Receita impressa em 2020.02.27
 
   
 
 
 
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