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Antepasto de Beringela, oregãos e alho

Doses:
3
Tempo:
360 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Sabor a Casa
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Sabor a Casa

Ingredientes:
1 Beringela grande
1 colher de sobremesa Oregãos secos
4 dentes Alho amassados
sal q.b
molho picante q.b
1 colher de sopa Azeite
sumo de limão q.b
folha de louro
 
Preparação:
Comece por desidratar a beringela. Lave a beringela bem. Coloque numa assadeira e leve ao forno pré aquecido a aproximadamente 250ºC. Para rentabilizar aproveite o forno quente enquanto faz um assado demorado. O tempo depende da espessura da beringela e da temperatura do forno. Para desidratar bem será entre 3 a 4 horas. A pele fica rugosa e dura (seca). Ao fim de 3 horas corte um pouco e veja como estará o interior. O aspeto é fibroso e quase que esponjoso.

Com uma colher rapa toda a polpa com especial atenção para não tirar a pele. Esta estará dura e um pouco queimada.

Coloque a polpa numa taça e reserve.

Num almofariz junte os oregãos secos, alho, sal, molho picante, azeite e algumas gotas de sumo de limão, misture e esmague os ingredientes. Este molho deve-se fazer sempre à parte só depois se junta à beringela. Misture bem e retifique de temperos. Adicione se necessário azeite de modo a que antepasto fique coberto.

Junte por fim uma folha de louro e reserve.

Antes de servir amorne um pouco.

Bom apetite!

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Receita impressa em 2019.12.14
 
   
 
 
 
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