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Bacalhau com queijo

Doses:
2
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
tertuliadasusy
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: tertuliadasusy

Ingredientes:
4 postas de bacalhau
5 dentes de alho
Salsa
1 limão
2 ovos
1 chávena queijo ralado
Azeite
1 colher (sopa) margarina
 
Preparação:
Demolhe o bacalhau e corte-o em pedaços. Retire as peles e as espinhas. Coloque numa caçarola, numa só camada. Junte 3 dentes de alho cortados e a salsa picada. Regue com água a ferver, tape e deixe em repouso durante 10 minutos.

Mude os pedaços de bacalhau para uma travessa. Regue com sumo de limão e aguarde 15 minutos. Passe os pedaços um a um pelo queijo e depois pelas claras batidas.

Frite em azeite, juntamente com os restantes dentes de alho, pisados com as peles. Coe um pouco do azeite para uma caçarola.

Desfaça as gemas com a manteiga amolecida e misture com o azeite.

Leve ao lume (de preferência em banho-maria), mexendo sempre até engrossar.

Fora do lume, aromatize com sumo de limão.

Sirva o bacalhau com batatas cozidas e o molho, tudo polvilhado com salsa picada.

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Receita impressa em 2019.10.14
 
   
 
 
 
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