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Cheesecake de Manga e Framboesa

Doses:
10
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Emoção às Colheradas
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Emoção às Colheradas

Ingredientes:
base:
125g de bolacha maria
30g de manteiga
2 colheres de sopa de aveia

doce de manga:
2 mangas (descascadas e sem caroço)
110g de açúcar
1dl de água

cobertura de framboesa:
200g de framboesas
80g de açúcar

recheio:
2 pacotes de natas
50g de açúcar
2 colheres de leite condensado
200g de queijo creme
2 folhas de gelatina incolor
 
Preparação:
Preparação:
Comece por deitar numa frigideira, a manga com o açúcar e a água. Deixe cozer até ficar bem macia, se for preciso acrescente um pouquinho mais de água à medida que a manga coze.
Entretanto faça a base: triture muito bem as bolachas com a manteiga, acrescente os flocos de aveia e misture bem.
Coloque uma parte deste preparado no fundo duma taça, pressione bem e leve ao frigorífico.
Cobertura: num tachinho coloque as framboesas com o açúcar e deixe cozinhar até ficar mais ou menos desfeitas, cerca de 5 minutos e reserve (não triture).
Recheio: numa taça, bata o queijo creme com o leite condensado. À parte bata as natas até ficarem bem firmes, junte o açúcar e bata. Acrescente as natas ao queijo creme, envolvendo bem sem bater.
Enquanto isso, coloque as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos, escorra-as e dissolva em 2 colheres de água quente.
Deixe arrefecer um pouco a gelatina e deite no preparado anterior.
Triture o doce de manga.
Retire a taça do frigorífico e por cima da base deite o doce de manga triturado. A seguir coloque uma parte do creme do recheio, depois uma camada com o resto das bolachas e por fim, deite o resto do creme do recheio.
Leve ao frigorífico até solidificar.
Na altura de servir espalhe por cima a cobertura de framboesa.

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Receita impressa em 2019.12.13
 
   
 
 
 
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