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Bolinhos crocantes de bacalhau e couscous

Doses:
10
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Cantinho da Somi
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cantinho da Somi

Ingredientes:
2 postas finas de bacalhau cozido
1 chávena de chá de couscous já preparado
1 dente de alho
6 hastes de salsa fresca e picada
6 tomates secos picados
2 ovos
100ml de natas para culinária
3 colheres de sopa de parmesão ralado
2 colheres de sopa de farinha (bem cheias)
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.
Azeite q.b. (para fritar)

Ingredientes para couscous
100ml de couscous
100ml de água quente
Salsa seca picada q.b.
Sumo limão q.b.
Azeite q.b.
Sal q.b.
 
Preparação:
Para preparar o couscous, temperar o mesmo com um pouco de sal, adicionar a salsa e hidratar com a água, deixando repousar tapado. Ao fim de 5 minutos, separar os grãos com um garfo e temperar com um fio de azeite e sumo de limão, voltando a envolver tudo muito bem.

Desfiar o bacalhau e colocar numa tigela. Adicionar o couscous e os restantes ingredientes secos. Bater as natas com os ovos à parte, temperando com sal, pimenta e noz-moscada. Adicionar os ingredientes líquidos aos secos e envolver tudo muito bem. Colocar óleo abundante a ferver e, quando este estiver bem quente, deitar colheradas de massa. Virar quando estiverem lourinhas, retirar e escorrer muito bem em papel de cozinha.

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Receita impressa em 2020.01.23
 
   
 
 
 
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