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Legumes Salteados com Molho de Iogurte

Doses:
4
Tempo:
20 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Alpro
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: Alpro

Ingredientes:
4 cenouras
1 molho de espargos crus (aprox. 300 g)
1 courgette
250 g de espinafres
400 g de cogumelos frescos
2 alho-franceses
200 g de aipo
salsa (q.b.)
4 unid. de Alpro Alternativa de soja ao Iogurte Natural
Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar (q.b.)
6 dentes de alho
Sumo de lima (q.b.)
Sal e pimenta (q.b.)
 
Preparação:
Lave e descasque os legumes e corte-os em palitos do mesmo tamanho.

Prepare o molho:
Misture a Alpro Alternativa de soja ao Iogurte Natural com o sumo de lima, a salsa picada e 2 dentes de alho picados e tempere com sal e pimenta.

Salteie os cogumelos e 2 dentes de alho palitados em Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar e tempere com sal. Reserve.
Escalde as cenouras, os espinafres, as courgettes e os espargos e arrefeça em água com gelo.

De seguida, salteie o alho-francês e o aipo num pouco de Alpro Creme de soja para Cozinhar e Assar com o restante alho palitado. Adicione os restantes legumes, os cogumelos salteados e tempere a gosto com sal e pimenta.

Retire do lume e emprate a gosto, polvilhe com salsa picada.

Sirva com o molho.

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Receita impressa em 2020.01.23
 
   
 
 
 
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