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Bacalhau com broa e espinafres

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Filipe Consciência
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Filipe Consciência

Ingredientes:
- 4 postas de bacalhau (ou bacalhau desfiado)
- 3 cebolas grandes
- 250 g de broa de milho
- 200 g de espinafres ou grelos
- 1 dente de alho
- azeite
- louro
 
Preparação:
Veja as fotos passo-a-passo em:
http://comaescritaemdia.blogspot.pt

Comece por cozer as postas de bacalhau, desfiando-as em seguida.

Numa frigideira, coloque as cebolas cortadas em fatias, o dente de alho esmagado e uma folha de louro. Regue bastante com azeite e deixe alourar bem em lume brando, até que as cebolas fiquem moles e ligeiramente douradas. Tempere com um pouco de sal (atenção que o bacalhau já é normalmente salgado) e pimenta.

Enquanto as cebolas alouram, desfaça a broa em bocados e pique tudo até ficar com um granulado.

Retire o louro e o dente de alho da frigideira e junte às cebolas o bacalhau desfiado. Coloque um pouco mais de azeite se verificar que a mistura está muito seca. Envolva bem e junte os espinafres ou grelos, cozidos. Se preferir, pode usar daqueles sacos de folhas de espinafres prontos a cozinhar. Ponha as folhas numa frigideira, sem qualquer gordura, e deixe cozer ligeiramente e libertar o excesso de água.

Misture bem a cebola, bacalhau e espinafres e retire do lume, colocando a mistura num recipiente que possa ir ao forno.

Termine espalhando o granulado de broa por cima e regue com azeite.

Leve ao lume, a 180º, até que a broa fique dourada.

Dica: se quiser pode fazer tudo de véspera. Faça a misture e deixe-a no frigorífico durante a noite. Só junte a broa picada no dia seguinte, antes de levar ao forno.


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Receita impressa em 2019.11.13
 
   
 
 
 
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