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Pita Shoarma

Doses:
2
Tempo:
2 min
Preparação:
Ao natural
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
teco43043
**
[Aventureiro da Cozinha]

 
         

Foto publicada por: teco43043

Ingredientes:
cominhos em pó
coentros em pó
alho em pó
açafrão da terra em pó (tb conhecido como açafrão das indias ou curcuma)
gengibre em pó
pimenta preta em pó
paprica em pó (tb conhecido como pimentão-doce ou colorau)
cravinho em pó
pimenta de cayenne em pó
canela em pó
sumo de limão
óleo
0,5Kg de carne de porco cortada para "strogonoff"
1 alface pequena
pão de pita ( 4 a 8 )
banha de porco
sal q.b.
picante q.b.

Ingredientes para o molho:
maionese
natas de culinária
limão
cebolinho - seco de preferência (não é cebola)
salsa em pó
alho em pó
água
 
Preparação:
Num recipiente, junte os seguintes ingredientes (1) e misture-os muito bem:

1 colher de sopa de: cominhos em pó
1 colher de sopa de: coentros em pó
1 colher de sopa de: alho em pó
1 colher de chá de: açafrão em pó
1 colher de chá de: gengibre em pó
1 colher de chá de: pimenta preta em pó
1/2 colher de chá de: paprica em pó
1/2 colher de chá de: cravinho em pó
1/2 colher de chá de: pimenta de cayenne em pó
1/2 colher de chá de: canela em pó
Reservar.

Num recipiente juntar todos os seguintes ingredientes nas porções indicadas:

6 colheres de sopa de: maionese
3 colheres de sopa de: natas
10 colheres de sopa: água
1 colher de sopa de: cebolinho
1 colher de sopa de: salsa em pó
2 colheres de chá de: limão
3 colheres de chá de: alho em pó

Misturar todos os ingredientes muito bem e colocar no frigorífico (não é no congelador), durante pelo menos 24h. Este molho tem tendência a ficar ainda mais saboroso se ficar mais tempo no frigorífico (48-72h), mas para tal, terão de o ajustar em termos consistência - ou seja - se o molho ficar demasiado espesso após 24/48/72h, colocar um pouco mais de água antes de servir (mais 2/3 colheres de água). Se estiver ainda um pouco liquido, colocar 1 colher de maionese.

Preparação da carne
É conveniente comprarem a carne já cortada para "strogonoff", visto que ficam com meio caminho andado - só terão de cortar as tiras em quadrados pequenos. Após isso feito, coloquem a carne num recipiente largo, colocando 2 colheres de sopa do preparado de especiarias que foi previamente reservado, 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sumo de limão. Envolver a carne muito bem no preparado de sumo de limão e óleo. Colocar o recipiente dentro do frigorifico, tapando-o e deixando-o lá 24h para que a carne tome gosto.

Preparação da shoarma
No dia seguinte tira-se a carne do frigorifico e tempera-se com sal e picante (se quiserem) a gosto. Coloca-se 1 colher de banha de porco bem cheia (ou duas, duas e meia colheres rasas) numa frigideira e deixa-se derreter a banha em lume brando, sem deixar a mesma aquecer demais. coloca-se a carne e deixa-se em lume brando a cozinhar. Paralelamente, lavam-se 2 a 3 folhas de alface, escorre-se e enchagua-se muito bem. De seguida, cortam-se as folhas em juliana. Reservar. Quando a carne começar a querer fritar, desliga-se o lume.

Finalização da shoarma
Abrir o pão de pita com cuidado e colocar alternadamente uma porção da alface em juliana seguida do preparado de carne e assim sucessivamente, até o pão estar cheio, tendo o cuidado de a terminar com uma camada de alface. Acompanha-se com o molho de shuarma e de batatas fritas aos palitos, se quiserem.



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Receita impressa em 2019.11.15
 
   
 
 
 
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