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Salada de Pêssego, Mozzarella e Manjericão

Doses:
2
Tempo:
15 min
Preparação:
Ao natural
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
ANANÁS e HORTELÃ
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: ANANÁS e HORTELÃ

Ingredientes:
3 pêssegos maduros (usei nectarinas)
150 gr de mozzarella fresco
Uma mão cheia de manjericão fresco
Uma mão cheia de rúcula
Sal e pimenta q.b.

Vinagrete balsâmico:
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de sumo de limão
Pitada de sal
 
Preparação:
Lavar bem os pêssegos/nectarinas, a rúcula e o manjericão.

Para o vinagrete, juntar os ingredientes todos num frasco e agitar bem.

Cortar os pêssegos ao meio, sem descascar, retirar o caroço e fatiar ou cortar em pedaços.

Dispor numa travessa a rúcula, os pêssegos, o mozzarella em pedaços e o manjericão.

Temperar com uma pitada de sal e pimenta a gosto.

Na hora de servir salpicar com o vinagrete e acompanhar com pão torrado pincelado com azeite.

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Receita impressa em 2019.12.08
 
   
 
 
 
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