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Bolo de Polenta e Rosmaninho

Doses:
6
Tempo:
100 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Dona Biscoito
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Dona Biscoito

Ingredientes:
Bolo:
450g de manteiga
225g de polenta (sêmola de milho)
1 colher de chá de fermento
450g de açúcar
450g de amêndoa ralada
6 ovos
Raspa de 2 limões
3 colheres de sopa de rosmaninho picado

Syrup:
Sumo de 2 limões
50ml de água
2 raminhos grandes de rosmaninho
100g de açúcar
 
Preparação:
Forrar a base de uma forma com papel vegetal, untar e polvilhar com farinha.

Misturar a polenta com o fermento.

No robot de cozinha bater os 450g de açúcar com a manteiga ligeiramente amolecida.
Deverá ficar cremoso e leve.

À parte bater os ovos e adicionar a raspa dos limões.
Juntá-los depois ao açúcar e à manteiga.

Adicionar de seguida o rosmaninho bem picadinho, a polenta com o fermento e a amêndoa ralada.
Ligar com a batedeira em baixa velocidade.

Deitar a massa na forma, (fica um pouco espessa), e alisar.
Vai ao forno a 170º cerca de 1h e 30m
Deixar o bolo descansar na forma.

Preparar o syrup:
Num tachinho deitar o açúcar e os 50ml de água, os ramos de rosmaninho e o sumo dos limões.
Mexer alguns segundos até dissolver o açúcar.

Deixar ferver por 2 minutos.
Ficará espesso como um xarope.

Desenformar o bolo, retirar o rosmaninho da calda e verter sobre o bolo.

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Receita impressa em 2020.01.22
 
   
 
 
 
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