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Cheesecake da Paixão (Maracujá)

Doses:
8
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Alquimia dos Tachos
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Alquimia dos Tachos

Ingredientes:
Base:
200g de bolachas (tipo Maria)
80g manteiga (temperatura ambiente)

Recheio:
3dl de polpa de maracujá
200g de queijo creme de kefir (pode usar queijo philadelphia)
0,5dl de leite
1 lata de leite condensado (usei caseiro)
7 folhas de gelatina incolor
250 ml de creme culinário (ou natas light)
50g de açúcar Light (ou 100g açúcar normal)

Cobertura:
1,5dl de polpa de maracujá
3 colheres (de sopa) de leite condensado
2 maracujás
2 folhas de gelatina incolor
 
Preparação:
Base:
Amasse as bolachas trituradas com a manteiga.

Coloque um aro de 25cm de diâmetro num prato de servir e preencha o fundo com o preparado, calcando bem.

Recheio:
Misture a polpa de maracujá com o queijo e os leites.

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Escorra e leve a lume em banho-maria, mexendo até derreterem.
Incorpore na mistura anterior.

Bata as natas em neve, adicione o açúcar aos poucos, continuando a bater, até ficarem bem firmes.
Envolva no preparado e verta sobre a base de bolacha.
Leve ao frio a solidificar.

Cobertura:
Misture muito bem a polpa de maracujá com o leite condensado, com uma vara de arames.

Adicione a polpa dos maracujás, retirando-a com o auxílio de uma colher.

Demolhe as folhas de gelatina em água fria durante 5 minutos.
Escorra e leve a lume em banho-maria, mexendo até derreterem.
Incorpore no preparado.

Verta sobre o recheio, espalhe uniformemente e leve ao frio para solidificar.

Para desenformar, passe uma faca a toda a volta do interior do aro e retire-o.
Decore a gosto.

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Receita impressa em 2020.04.08
 
   
 
 
 
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