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Creme de Cenoura e Gengibre com Legumes ao Vapor

Doses:
6
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Alquimia dos Tachos
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Alquimia dos Tachos

Ingredientes:
800 gr cenouras
100 gr gengibre
1 cebola
1 alho francês (só a parte branca)
2 dentes de alho
100 gr couve-flor
100 gr brócolos
q.b. salsa
q.b. azeite
q.b. sumo limão
q.b. sal e pimenta
 
Preparação:
Comece por descascar e lavar os legumes.

Depois, pique grosseiramente a cebola, o alho francês e o alho e refogue em azeite até alourar ligeiramente.

Junte o gengibre em pedaços grandes com golpes para largar sabor e para, no final, poder retirar algum se necessário, de maneira a não ficar com um sabor demasiado intenso.

Agora, adicione a cenoura cortada em pedaços, deixe refogar.

Acrescente água (de preferência já a ferver).

Se, no final, quiser dar um toque especial ao seu prato, coza, no mesmo tacho, o brócolo e a couve-flor, retirando assim que estiver 'al dente'.
Reserve também uns pedaços de cenoura.

Quando a cenoura estiver cozida (se tiver pouca experiência, pique cuidadosamente com uma faca o centro da cenoura), triture-a, com ou sem o gengibre, depende do gosto.

Depois de passar por um passador, retifique o tempero de sal, pimenta e de sumo de limão.

Aproveite agora os brócolos, a couve-flor e a cenoura, que deixou de parte para empratar, e pouse-os com cuidado no centro de um prato de sopa.

Pode também decorar com salsa e servir o creme à parte para que cada pessoa possa servir-se do que desejar.

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Receita impressa em 2019.09.23
 
   
 
 
 
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