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Creme de Cenoura com Hortelã

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Alquimia dos Tachos
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Alquimia dos Tachos

Ingredientes:
400 g de cenouras
500g de batatas
1 cebola média
2 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
1/2 cubo de caldo de legumes
Sal e pimenta q.b.
1 colher (sobremesa) de hortelã picada
 
Preparação:
Descasque e lave as cenouras, as batatas, a cebola e os dentes de alho e corte tudo grosseiramente, excepto os alhos.

Numa panela aqueça o azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até que a cebola comece a ficar transparente.

Junte as cenouras, as batatas e água até cobrir, adicione também o caldo de legumes, tempere com sal e pimenta (cuidado com o sal do caldo) e deixe cozinhar durante 35 minutos.

Espete um garfo para verificar se os legumes estão cozidos, retire do lume e reduza a puré.
Acrescente mais um pouco de água se necessário.

Junte a hortelã à sopa, leve novamente ao lume e deixe ferver durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Sirva de imediato.

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Receita impressa em 2019.09.16
 
   
 
 
 
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