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Hamburger de Porco com Camarão à Bulhão Pato

Doses:
4
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Frango do Campo
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Frango do Campo

Ingredientes:
2 batatas-doces
600 gramas de carne de porco do cachaço
200 gramas de miolo de camarão selvagem 70/90
1 colher de café + 1 colher de sobremesa de sal
40 gramas de azeitonas verdes descaroçadas
2 dentes de alho
1 cebola
Pimenta q.b
1 pimento vermelho
25 ml de óleo alimentar
4 pães da avó
100 gramas de mostarda
1 colher de azeite
1/2 colher de vinho branco
30 gramas de pepino de conserva
Coentros q.b.
 
Preparação:
Corte as batatas-doces com pele em rodelas e reserve-as em água.

Corte a carne em pedaços e pique-a.

Tempere o miolo de camarão descongelado com a colher de café de sal e reserve.

Adicione as azeitonas, metade do alho e cebola picados à carne de porco e envolva tudo.
Tempere com o restante sal e pimenta, misture bem e molde hamburgers com cerca de 150 gramas.

Aqueça a chapa para grelhados e cozinhe os hamburgers de ambos os lados.
Reserve.

Asse o pimento, limpe-o de peles e sementes e corte-o em pedaços.

Frite as batatas em óleo bem quente e escorra-as bem em papel absorvente.

Abra o pão ao meio e barre a base com a mostarda, dispondo por cima o pimento assado e por fim o hamburger.

Aqueça bem o azeite numa frigideira antiaderente, junte o restante alho picado e o miolo de camarão, deixando saltear durante 2 a 3 minutos.
Refresque com vinho branco.
Salpique com os coentros picados e disponha o preparado sobre o hamburger, decorando com o pepino de conserva cortado em juliana.

Acompanhe com os chips de batata-doce.

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Receita impressa em 2020.04.09
 
   
 
 
 
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