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Pasteis de bacalhau

Doses:
4
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         

Foto publicada por: Admin Petiscos

Ingredientes:
250 g lombo(s) de bacalhau
200 g batata(s)
cebola(s)
1 c. sopa salsa picada
1 cálice vinho do Porto
4 ovos
noz moscada
óleo para fritar
q.b. sal
q.b. pimenta em pó
 
Preparação:
1. Depois de deixar o bacalhau de molho, escorra-o e retire-lhe todas as peles e as espinhas. De seguida esfregue-o, com um pano grosso, para se desfazer em fios.
2. À parte coza as batatas com casca (dá mais sabor) e depois descasque-as e reduza-as a puré.
3. Junte num recipiente o bacalhau com o puré de batata, a cebola picada, a salsa e o cálice de vinho do Porto.
4. De seguida tempere com o sal, pimenta e noz-moscada a seu gosto e acrescente, um a um, os ovos inteiros. Ligue tudo muito bem.
5. Utilizando duas colheres de sopa, dê forma aos pasteis moldando-os e tendo a atenção de os apertar bem para que fiquem sólidos e dessa forma não se desfaçam ao fritar.
6. Numa frigideira, aqueça o óleo e frite os pastéis, voltando-os com o auxílio de uma escumadeira, para que fiquem uniformemente dourados.
7. Retire os pastéis e escorra-os sobre papel absorvente, por forma a retirar o óleo em excesso.


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Receita impressa em 2020.03.28
 
   
 
 
 
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