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Tomates Recheados com Bulgur de Atum e Legumes

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Basta Cheio
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Basta Cheio

Ingredientes:
4-5 tomates médios/grandes
3 bifes médios de atum
200 gr de bulgur
150 gr de bróculo
1/2 pimento vermelho
2 dentes de alho
1 cebola
1 lima
Azeite
Sal
Pimenta
Louro
Oregãos frescos
Mangericão fresco
 
Preparação:
Pré-aquecer o forno a 200º.

Temperar o atum com sal, pimenta, sumo de lima e oregãos frescos.
Reservar.

Preparar os legumes, cortando a cebola às fatias finas, e o pimento e o bróculo em pedaços pequenos.
Reservar.

Levar o bulgur a cozer num tacho com água, sal, 1 dente de alho esmagado e louro.

Entretanto lavar os tomates, cortar o topo e retirar com cuidado o interior. Limpar bem as grainhas e os sucos, polvilhar com um pouco de sal grosso, pimenta preta e mangericão e levar ao forno cerca de 6-8 minutos, sem deixar que assem demasiado.

Levar o atum a grelhar e de seguida desfazê-lo grosseiramente.
Reservar.

Num wok ou frigideira anti-aderente colocar um fio generoso de azeite e cozinhar os legumes já preparados começando por colocar a cebola e dois dentes de alho esmagados.

Quando a cebola estiver ligeiramente cozinhada juntar o pimento e o bróculo e temperar com sal, pimenta, oregãos e mangericão.
Deixar cozinhar uns 6-8 minutos, salteando sempre, juntar de seguida o atum em pedaços e envolver nos legumes.

Acrescentar e envolver o bulgur já cozido na mistura e rechear os tomates previamente assados.

Servir com salada verde e ananás.

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Receita impressa em 2019.11.12
 
   
 
 
 
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