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Panna Cotta com Lemon Curd

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Basta Cheio
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Basta Cheio

Ingredientes:
300 ml de natas
100 ml de leite
2/3 lata de leite condensado magro
3 folhas de gelatina
Hortelã para decorar

Lemon Curd:
100 ml de limão
3 ovos
120 g de açúcar
50 g de manteiga à temperatura ambiente
 
Preparação:
Começar por fazer o lemon curd (com pelo menos 1/2 dia de antecedência)

Levar ao lume, em banho maria, os ovos bem misturados com o açúcar e o sumo de limão.
Mexer sempre para não ganhar grumos, até engrossar.
Demora cerca de 10 minutos.

Retirar do lume e incorporar a manteiga em pedaços.
Mexer até a manteiga estar bem derretida e envolvida no creme.

Colocar em frascos esterilizados, fechar bem e deixar arrefecer com a tampa virada para baixo.
Refrigerar.
Dura cerca de 15 dias no frigorífico.

Panna Cotta:
Misturar as natas, o leite e o leite condensado e levar a lume brando uns minutos até estar bem quente mas sem deixar ferver.

Hidratar as folhas de gelatina em água fria durante 5-7 minutos.
Retirar da água, espremer bem e adicionar ao preparado anterior, mexendo até estar totalmente diluída.

Colocar em copinhos, não enchendo totalmente.

Levar ao frigorífico durante 3-4 horas.

Quando o preparado estiver bem firme cobrir com lemon curd a gosto.

Decorar com folhas de hortelã e servir fresco.

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Receita impressa em 2019.12.06
 
   
 
 
 
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