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Atum Fresco à Minha Maneira

Doses:
1
Tempo:
25 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
Cozinhar com os Anjos
*****
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cozinhar com os Anjos

Ingredientes:
1 bife de atum fresco
1 cebola
3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 ramo de coentros (quem não gostar usa salsa)
4 colheres de sopa de vinagre
Flor de sal
Pimenta preta moída na altura
 
Preparação:
Primeiro que tudo, vou passando o atum por várias águas até água sair translúcida.
Escorro muito bem o atum e limpo com papel de cozinha para ficar seco.

Coloco-o numa tigela, pico os dentes de alho, coloco a folha de louro e os coentros picados.
Tempero com pimenta moída na altura e rego com o vinagre.
Reservo durante 4 horas coberto com papel filme no frigorífico.

Ao fim desse tempo, pico a cebola num tacho e levo ao lume com o azeite.

Quando a cebola está translúcida, junto o atum e deixo fritar de ambos os lados.

Junto o resto da marinada e o vinho branco, temperando com a flor de sal.
Deixo sempre em lume brando, para ir evaporando e engrossando o molho.

Sirvo com ervilhas salteadas.

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Receita impressa em 2019.09.22
 
   
 
 
 
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