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Sopa de Abobora com Leite de Coco

Doses:
6
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Ana_Costa2
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Ana_Costa2

Ingredientes:
600 g de abóbora
água
2 dentes de alho
1 cebola pequena
3 batatas médias (opcional)
1 lata de leite de coco 400 ml
óleo ou azeite
temperos a gosto
 
Preparação:
Descasque a abóbora e corte-a em pequenos pedaços
Se fizer com batata descasque e corte em pedaços pequenos também
Em uma panela grande, rale o alho, coloque um fio de azeite e frite
Deixe fritar um pouco e adicione a cebola
Quando estiver fritinha coloque abóbora e a batata, deixe fritar um pouco
Vá mexendo até grudar na panela
Adicione um pouco de água até cobrir e deixe cozinhar até ficar bem molinha
Retire a panela do fogo, não jogue a água fora, retire a abóbora e a batata
Coloque no liquidificador e, com a água, adicione seu tempero (caldo de legumes ou o que preferir)
Bata tudo aos poucos até ficar com a consistência boa, não muito mole porque vamos adicionar o leite de coco
Na panela coloque toda a abóbora batida e adicione leite de coco e seus temperos
Aqueça sirva

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Receita impressa em 2019.12.09
 
   
 
 
 
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