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Frango de Fricassê com pão tostado

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Cooker Paulo Cruz
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Cooker Paulo Cruz

Ingredientes:
1 frango do campo (cortar em 8 pedaços)
1 trigo de cantos tipico de Padronelo (cortar em 8 fatias e tostar)
100 ml de vinho branco
100 ml de água
20 ml de azeite
1 cubo de caldo de galinha
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 gemas de ovos
sal q.b.
pimenta branca q.b.
salsa fresca q.b. (picada)
 
Preparação:
1° Em uma panela, juntar o azeite a cebola, os dentes de alho e a folha de louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
2°Juntar o frango, deixar alourar bem, todo por igual. Regar com o vinho e a água, juntar o caldo de galinha, o sal e o piri-pire. Tapar e deixar estufar em lume brando por +/- 30 minutos até o frango ficar macio.
3° Retirar o frango do caldo da cozedura para um recipiente, reservar e manter quente, reservar também o caldo.
4° Tostar as fatias de pão, de anbos os lados no forno, de forma que fiquem bem tostadas.
5° Desfazer as gemas com o fuer, juntar a calda e mexer sempre para não talhare, desligar o lume e juntar a salsa e mexer um pouco.
6° Em uma travessa funda colocar as tosta de pão, em seguida o frango, regar com a calda. Está pronto a servir.

Sugestão do Chefe: acompanhar com arroz seco no forno. Encontre nas minha receita.

Gostou da receita e vai imprimir deixe 👍 p.f.

BOM APETITE para está iguaria do Norte de Portugal

Receita do Chefe Paulo Cruz de Amarante



Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.04.05
 
   
 
 
 
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