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Feijoada de Polvo à Onda Culinária

Doses:
4
Tempo:
120 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
onda-culinaria
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: onda-culinaria

Ingredientes:
1 polvo com cerca de 900g
2 cebolas
2 cenouras
100ml de vinho tinto
3 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1 folha de louro
½ pimento vermelho picado
½ pimento verde picado
1 lata (390g) de tomate pelado
100ml de vinho branco
1 lata (520g) de feijão branco
Sal e piripiri a gosto
3 colheres de sopa de coentros picados
 
Preparação:
Levar o polvo a cozer em água a ferver com 1 cebola cortada em quartos, 2 cenouras inteiras e o vinho tinto durante 30 minutos.
Retirar a panela do calor e deixar o polvo arrefecer no caldo até se conseguir manusear sem queimar. Cortar o polvo e a cenoura em pedaços e reservar. Reservar o caldo também.
Entretanto fazer o refogado com azeite, 1 cebola picada, alho e louro. Quando a cebola começar a ficar translúcida juntar o pimento e o tomate cortado em pedaços incluindo o líquido. Refogar cerca de 15 minutos em lume brando. Retirar a folha de louro. Juntar cerca de 200ml de caldo onde cozeu o polvo e triturar. Provar e temperar com um pouco de sal e piripiri a gosto.
Juntar mais 200ml do caldo, o vinho branco, polvo, cenoura e feijão. Quando começar a ferver baixar o lume, tapar e deixar apurar durante cerca de 30 minutos. Durante este período se estiver a secar muito juntar um pouco mais de caldo. Retirar do calor, juntar os coentros, mexer e servir.

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Receita impressa em 2020.05.25
 
   
 
 
 
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