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Barquinhos de Pavlova com Morangos

Doses:
6
Tempo:
90 min
Preparação:
Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
onda-culinaria
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: onda-culinaria

Ingredientes:
Merengue:
3 claras
Pitada de sal
¾ chávena de açúcar em pó peneirado
1 colher de chá de maisena + um pouco para polvilhar o tabuleiro
½ colher de chá de vinagre
½ colher de chá de baunilha


Recheio:
½ chávena de queijo mascarpone
½ chávena de iogurte natural grego
1 chávena de natas
2 colheres de sopa de açúcar em pó

Cobertura:
2 ½ chávenas de morangos cortados em quartos
2 colheres de chá de açúcar em pó
½ colher de chá de baunilha
1 colher de chá de vinagre balsâmico

 
Preparação:
Numa folha de papel vegetal desenhar 6 barquinhos com cerca de 15cm de comprimento e 6cm de largura (na parte mais larga). Virar a folha com o desenho para baixo (para o lápis não entrar em contacto com o merengue) e colocar num tabuleiro de ir ao forno. Polvilhar levemente com farinha maisena e reservar.
Pré-aquecer o forno a 150ºC.

Merengue:
Bater as claras com uma pitada de sal até começarem a ficar firmes. Juntar o açúcar aos poucos e bater até ficarem bem firmes. Juntar a maisena, vinagre e baunilha e envolver delicadamente.
Colocar colheradas do merengue em cima do papel vegetal dentro das orlas dos barquinhos. Alisar o merengue e terminar fazendo uma ligeira cova no meio com a ajuda das costas da colher. Servirá para depois receber o recheio.
Colocar no forno durante 30 minutos. Terminado o tempo desligar o forno e deixá-los lá mais 30 minutos.
Retirar e deixar arrefecer completamente.

Recheio:
Colocar o queijo numa tigela e mexer até ficar cremoso. Juntar o iogurte, mexer até ficar bem envolvido e reservar.
Noutra tigela bater as natas até começarem a ficar espessas. Juntar o açúcar e bater até ficarem bem firmes.
Às natas juntar o queijo com o iogurte e mexer bem.
Refrigerar até à hora de servir.

Cobertura:
Colocar os morangos numa tigela e juntar 2 colheres de chá de açúcar em pó, a baunilha e o vinagre. Mexer e deixar marinar cerca de 30 minutos em temperatura ambiente.
No momento de servir montar os barquinhos. Colocá-los em pratos individuais.
Com as costas da colher partir ligeiramente o centro e cobrir com recheio. Espalhar morangos por cima.
Montar apenas os barquinhos que vão ser consumidos no momento. Servir de imediato.

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Receita impressa em 2019.10.17
 
   
 
 
 
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