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Risotto de cogumelos by Teco

Doses:
4
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
teco43043
**
[Aventureiro da Cozinha]

 
         
Ingredientes:
200 g de mistura de vários cogumelos
80 g de Vaqueiro Refogado
50 g de bacon
1 l de água
sal
pimenta de moinho
2 dl de vinho branco
2 cubos de caldo
de galinha
300 g de arroz para risotto
50 g de queijo parmesão
pimenta preta de moinho
 
Preparação:
Lave muito bem os cogumelos, enxugue-os e pique
em pedaços.
Deite cerca de 60 g de Vaqueiro Refogado num tacho
e leve ao lume com o bacon cortado em cubos pequenos.
Entretanto, ponha a água a ferver.
Deite os cogumelos no tacho e deixe saltear sobre lume
forte, mexendo. Tempere com sal e pimenta moída
na altura e junte o vinho branco.
Junte o arroz aos cogumelos e vá mexendo até o arroz
absorver completamente o líquido.
Dissolva os cubos de caldo da galinha na água a ferver
e vá juntando ao arroz, a pouco e pouco e à medida
que o arroz vai absorvendo o caldo.
Mexa continuamente durante os cerca de 30 minutos
que o risotto demora a cozer.
Assim que o arroz estiver cozinhado, junte-lhe a restante
Vaqueiro e o queijo parmesão ralado na altura.
Misture bem, perfume com um pouco de pimenta e sirva
sem demora.

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Receita impressa em 2020.01.24
 
   
 
 
 
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