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Bacon by Teco

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Ao natural & frigorífico
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
teco43043
**
[Aventureiro da Cozinha]

 
         
Ingredientes:
Barriga de Porco com courato
sal
açúcar
pimentas em grão moída na altura
2 Tupperwares um maior outro mais pequeno ambos com tampa para fechar.
 
Preparação:
Numa pequena tigela coloque um pouco de açúcar, um pouco de sal, um pouco pimenta preta e ou rosa moída na altura, não se preocupe com a medição apenas 50/50 de açúcar e sal visualmente a olho.
Reserve a mistura dentro de um caixa de plástico que se possa fechar.
1º dia: Pegue no tupperware maior e ponha um pouco da mistura de cura no fundo, coloque a barriga em cima e ponha mais um pouco da cura por cima;
2º dia: 24h depois, retire a barriga limpe o tupperware e volte a fazer o mesmo do primeiro dia;
3º dia: 24 depois repita o que fez no 2º dia;
4º dia: retire a carne do tupperware lave a carne em agua corrente e volta a colocar a barriga no tupperware agora lavado e seco, por 36h. Após as 36h pode por ao fumo ou fazer fatias e fritar, pois esta pronto a comer.

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Receita impressa em 2019.11.17
 
   
 
 
 
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