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Filetes de Polvo

Doses:
8
Tempo:
90 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
ENIGMA
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
2 polvos médios
1 Limão
Pão ralado
Farinha
Salsa
4 ovos
 
Preparação:
Primeiro temos de cozer o polvo, de seguida e após arrefecer, vamos cortar as pernas dos polvos em bocados com cerca de 10 cm (se as pernas forem grossas, temos de as abrir ao meio). Depois de partido, vamos temperar o polvo com o sumo de limão e aguardar +/- 20 minutos.
Passado o tempo, vamos juntar 3 bocados de polvo com a ajuda de palitos, de forma a fazer um pequeno filete. Após feitos os filetes, vamos passa-los em primeiro lugar por farinha, de seguida pelo ovo batido, e finalmente pelo pão ralado misturado com a salsa triturada. De seguida irão ser fritos, em óleo abundante até ficarem douradinhos.

Acompanhamento:
Com a cabeça do polvo, e com as partes mais finas das pernas do polvo, prepara-se um arroz de polvo para acompanhar os filetes.
Salada mista.

Sugestão:
- Aproveitar a água da cozedura do polvo para o arroz.

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Receita impressa em 2020.01.26
 
   
 
 
 
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