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Entrecosto com favas

Doses:
4
Tempo:
55 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Difícil
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         

Foto publicada por: Admin Petiscos

Ingredientes:
1 kg entrecosto em tiras
1 cebola(s) picada(s)
100 g alho picado
favas pequenas
1 dl azeite
1 folha(s) de louro
1 dl vinho branco
400 g tomate(s) pelado(s)
1 morcela
1 chouriço-de-carne
1 ramo coentros
q.b. sal
q.b. Pimenta
 
Preparação:
1. Corte o entrecosto em pedaços e tempere de sal.
2. De seguida, refogue em azeite a Cebola e o Alho Picados, juntamente com a folha de louro. Acrescente então a carne e deixe corar.

3. Refogue agora com o vinho e espere que evapore um pouco.

4. Misture depois o tomate picado e cubra com água. Quando levantar fervura, junte os enchidos e um pouco de coentros picados; tape e deixe cozinhar, por cerca de 40 minutos.

5. A 5 minutos do final, adicione as Favas e rectifique os temperos.

6. Corte os enchidos em rodelas e sirva de imediato, polvilhando com os restantes coentros.


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Receita impressa em 2019.09.23
 
   
 
 
 
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