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Ossobuco

Doses:
2
Tempo:
180 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Rosaninha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
4 pedaços de ossobuco
3 cenouras descascadas
3 talos de salsão
3 talos de alho poró (somente a parte branca)
2 cebolas
2 tabletes de caldo de frango
Meia garrafa de vinho tinto seco
1 lata pequena de extrato de tomate
 
Preparação:
1. Corte em fatias a cenoura, o salsão e o alho poró.
2. Pique a cebola.
3. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e molho inglês.
4. Passe os pedaços na farinha de trigo e leve para dourar numa panela com azeite.
5. Retire a carne e na mesma gordura refogue a cebola.
6. Junte os legumes fatiados, o extrato de tomate, temperando com pimenta e sal.
7. Ponha o vinho e deixe ferver por um minuto.
8. Numa outra panela dissolva os tabletes de caldo de frango em dois litros de água.
9. Junte na panela do molho metade do caldo e mexa bem.
10. Mergulhe o ossobuco e misture o restante do caldo e um ramo de alecrim, prá dar um gostinho especial.
11.Deixe cozinhar por três horas em fogo brando.
12. Retire o ossobuco da panela, coe o molho e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
Sirva com uma polenta bem cremosa e um risoto quentinho.

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Receita impressa em 2020.01.26
 
   
 
 
 
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