Pré-visualizar:
 
 
  Formate aqui a página de impressão  
       
  Mostrar nome do cozinheiro  
  Mostrar foto  
  Mostrar opiniões  
  Mostrar notas e rascunhos  
       
  Alterar nome da receita:
 
     
       
  Imprimir apenas os ingredientes  
   
 
 
       
     


 
 
 

Empanadas

Doses:
8
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Rosaninha
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
Para a massa
2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo (300g)
1/2 de xícara de manteiga
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de água morna
1 gema para pincelar

Para o recheio de carne
1 e 1/4 xícaras de cebola picada
2 colheres (sopa) de manteiga
300g de carne moída
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada
4 cebolinhas verdes picadas
1 colher (chá) de orégano
2 colheres (chá) de farinha de trigo
1/4 de xícara de água
2 ovos cozidos duros, descascados e picados
16 azeitonas verdes sem caroço
1/4 de xícara de passas pretas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
 
Preparação:
Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e o sal, com as pontas dos dedos, até formar uma farofa.
Faça uma depressão no centro e acrescente a água.
Misture ainda com os dedos até formar uma massa.
Amasse sobre uma superfície até obter uma massa lisa.
Embrulhe-a com papel alumínio ou filme plástico e deixe descansar por 10 minutos.

Abra a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo numa espessura fina.
Deixe secar por uns 10 minutos.
Recorte círculos de 14cm de diâmetro.

Faça o recheio: numa panela, frite a cebola na manteiga em fogo baixo até ficar bem macia e começar a dourar.
Mexa de vez em quando.

Junte a carne, o cominho, sal, pimenta-do-reino e a dedo-de-moça.
Cozinhe misturando até a carne ficar bem solta.

Acrescente as cebolinhas e o orégano e cozinhe até a carne ficar macia.
Junte a farinha e misture.
Acrescente a água e mexa até engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.

No momento de rechear as empanadas, coloque primeiro a carne, depois um pouco de ovos picados, 1 azeitona e 4 passas em cada uma.

Coloque cerca de 1 colher (sopa) de recheio na metade do círculo.
Molhe as beiradas com água e dobre o círculo da massa ao meio, como um pastel.

Curve as extremidades delicadamente para formar uma meia-lua.
Dobre a ponta de uma extremidade para cima, formando um ângulo de 45°.
Dobre um outro pedacinho da beirada sobre a primeira dobra.
Continue repetindo as dobras, apertando bem para criar uma onda ao longo do arco da empanada.

Pincele com a gema.
Leve para assar em forno quente (250°C), preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Todos os direitos reservados - 2019 Petiscos.com
Receita impressa em 2019.09.18
 
   
 
 
 
opiniões
 

Esta receita não tem opiniões.
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos