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Carne de Porco à Alentejana

Doses:
4
Tempo:
40 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Jú1984
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
750g de carne de porco
Ameijoas q.b.
Pickles q.b.
1 colher de massa de pimentão
Colorau, sal e pimenta q.b.
3 dentes de alho
4 batatas
1 colher de sopa de banha de porco ou azeite
1 copo de vinho branco
 
Preparação:
1.Ponha as ameijoas em água morna, e vá mudando a água sempre que ficar fria, faça isto até abrirem para a areia sair (o ideal é deixá-as a descongelar de um dia para o outro em água).
2.Corte a carne aos cubos e tempere-a com sal, pimenta, colorau, os alhos picados e a massa de pimentão. Deixe tomar gosto (30 minutos).
3.Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as aos cubos e reserve.
4.Leve a banha ao lume (no minimo) até derreter, depois adicione a carne, deixe alourar um pouco e depois junte o vinho branco e os pickles. Coloque a tampa. E deixe ficar um pouco.
5.Ponha batatas a fritar.
6.Lave bem as ameijoas, mexendo-as bem e mudando a água várias vezes. Depois junte-as à carne e envolva-as bem. Volte a tapar o tacho e deixe cozinhar mexendo ocasionalmente, até as ameijoas abrirem.
7.Pode misturar as batatas fritas com a carne para elas ganharem o sabor do molho ou servir separado.

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Receita impressa em 2019.09.16
 
   
 
 
 
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