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Feijão Branco com carne de Porco

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
750 g carne de porco
1 Lt feijão branco
250 g galinha
1 rabo(s) de porco salgado(s)
250 g linguiça
250 g tomate(s)
1 nabo(s)
1 cebola(s)
2 dente(s) de alho
1 folha(s) de louro
1 ramo salsa
200 g presunto
1 c. sopa banha
2 cravo de cabecinha
 
Preparação:
1. Demolha-se e coze-se o feijão em água e sal.
2. Depois de cozido escorre-se muito bem e deita-se num tacho relativamente grande e põe-se de parte.
3. Entretanto, coze-se em água e sal a carne e o rabinho de porco, depois de muito bem lavados, a galinha e a cabeça de nabo com rama.
4. A linguiça deve ser cozida à parte para que o caldo não fique com um gosto muito pronunciado.
5. Depois de a carne estar cozida, corta-se em cubos não muito grandes.
6. Faz-se um refogado com a banha, a cebola picada, os alhos e o tomate moído.
7. Depois do refogado pronto junta-se ao feijão, assim como a carne cortada e todos os outros temperos.
8. Tapa-se o tacho e leva-se a lume brando para apurar cerca de 10 a 15 minutos. Não deve ficar com muito caldo, mas, sim, um pouco espesso. Rectificam-se os temperos e serve-se.

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Receita impressa em 2019.10.23
 
   
 
 
 
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