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Brandade de pescada com chips assados de jiló

Doses:
4
Tempo:
65 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Glorinha
******
[Petiscólico]

 
         

Foto publicada por: Glorinha

Ingredientes:
2 jilós
1 cebola pequena ralada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
300 g de filé de pescada limpo e picado
1 batata pequena cozida e picada
1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 
Preparação:
Preaqueça o forno à temperatura baixa (150ºC).

Corte os jilós em lâminas com um cortador de legumes. Disponha sobre papel-manteiga e coloque numa assadeira. Se preferir, asse entre duas folhas de silpat.

Leve ao forno por 25 minutos, ou até as lâminas de jiló desidratarem. Retire do forno.

Numa panela, refogue a cebola no azeite de oliva. Adicione a pescada, a batata, o leite, o creme de leite e o sal. Cozinhe, sem parar de mexer e com vigor, até ficar levemente encorpado. Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e retire do fogo. Em seguida, bata a mistura rapidamente no processador.

Sirva com os chips assados de jiló. Decore com tomate-cereja e salsinha.

Foto da Revista Menu.

Todos os direitos reservados - 2019 Petiscos.com
Receita impressa em 2019.10.15
 
   
 
 
 
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