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Pipis lisboetas

Doses:
6
Tempo:
60 min
Preparação:
Ao natural
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
ilda pereira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:






1 kg de miúdos de frango

sal q.b.

pimenta q.b.

0,5 dl de azeite

óleo ou banha q.b.

meia colher de margarina

1 dente de alho

uma cebola

1 folha de louto

1 raminho pequeno de salsa

1 dl de vinho branco

2 tomates

3 dl de caldo ou água



 
Preparação:

Limpe muito bem e lave os miúdos.

As patas são escaldadas e é-lhes retirada a pele exterior, apare as pontas dos dedos e corte-os ao meio.

Corte as moelas em três partes e os fígados em dois.

Depois tempere com sal e pimenta.

Num tacho faça um refogado com a cebola e o alho picadinho a folha de louro e o raminho de salsa.

Logo que comece a querer alourar, junte os míudos, vá mexendo com cuidado até que tudo aloure um pouco mais e deite então o tomate cortado aos bocados depois de retirada a pele e as sementes e o vinho branco.

Mexa e deixe ficar a refogar mais um pouco.

Junte depois o caldo e deixe estufar cerca de 45 minutos, fervendo em lume brando e mexa de vez em quando.

O tempo de cozedura depende da rigidez das moelas.

Depois de cozidos, rectifique de sal e junte um pouco de piripiri se desejar.

Nota : pode servir como petisco ou como carne acompanhado como refeição com arroz de manteiga.









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Receita impressa em 2020.04.05
 
   
 
 
 
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