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Frango a fricasse

Doses:
4
Tempo:
45 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
ilda pereira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:






3 dl Natas para cozinhar

1 frango do campo

1,5 dl vinho branco

4 dl caldo de galinha

60 g manteiga

1 cebola grande picada

1 ramo de cheiros

4 gemas de ovos

1 colher de sopa de farinha de trigo

sumo de 1 limão

sal q.b.

pimenta q.b.

salsa fresca picada q.b.





 
Preparação:

1. Comece por limpar o frango e corte-o em pedaços. De seguida leve uma caçarola ao lume com a manteiga, a cebola picada e o ramo de cheiros deixando refogar por cerca de 2 minutos.

2. Junte os pedaços de frango deixando refogar cerca de 4 minutos mexendo de vez em quando. Vá refrescando com o vinho e deixe reduzir. De seguida misture a farinha, mexendo. Depois adicione o caldo de galinha. Vinte ou trinta minutos depois deverá o frango estar pronto.
Nessa altura retire o frango para uma tigela.

3. Junte as natas ao molho e deixe ferver até reduzir. Este preparado deve ficar um pouco espesso, sem que fique gomoso.

4. De seguida batem-se as gemas e o sumo de limão numa tigela. Junte igualmente o molho deitando-o em fio, levando-o novamente ao lume e mexendo sempre para cozer as gemas mas, não deixando ferver.

5. Finalmente coloque o frango numa travessa, deite o molho por cima e sirva polvilhado com a salsa.

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Pode acompanhar esta receita com puré de batata ou arroz branco solto.

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Receita enviada por Sónia Rodrigues, Vila Franca







Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.01.25
 
   
 
 
 
opiniões
 

Olá.Agradeço á Sonia Rodrigues por enviar a receita. A minha opinião é bastante positiva.
Obrigado
Comentado em 16/02/2016
por Lois Oliveira
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos