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Saltimboca alla romana

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Glorinha
******
[Petiscólico]

 
         
Ingredientes:
8 escalopes de filé
4 fatias de presunto cru
8 folhas de sálvia
farinha de trigo o quanto baste
sal e pimenta do reino
2 colheres de sopa de manteiga
50 ml de vinho branco
200 ml de caldo de carne
purê de batatas para acompanhar
 
Preparação:
Bata os escalopes entre 2 sacos de plástico, tempere com pouco sal e pimenta-do-reino. Coloque sobre cada escalope 1 folha de sálvia e meia fatia de presunto cru. Dobre os escalopes ao meio e aperte bem. Passe pela farinha de trigo e retire o excesso.

Aqueça a manteiga em uma frigideira e doure os escalopes dos dois lados. Regue com o vinho branco e deixe evaporar, acrescente o caldo e cozinhe até que o molho esteja espesso. Sirva com purê de batatas.

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Receita impressa em 2019.12.08
 
   
 
 
 
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