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Bolo de chocolate com frutos vermelhos

Doses:
10
Tempo:
60 min
Preparação:
Lume & Frigorífico
Dificuldade:
Básico
 
 
  Receita publicada por
patanisca1
*****
[Mestre de Culinária]

 
         

Foto publicada por: patanisca1

Ingredientes:
Bolo:
200g chocolate de culinária
4 colheres de sopa de margarina
6 colheres de sopa rasas de açúcar
12 colheres de sopa rasas de farinha Branca de Neve
1 colher de chá de fermento em pó
4 ovos

Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado light
1 colher de sopa de margarina
4 quadrados de uma tablete de chocolate de culinária
Whisky

Creme de frutos vermelhos:
1 embalagem de Natas frescas
2 iogurtes naturais
3 folhas de gelatina
Açúcar (facultativo)
2 colheres de sopa de compota de framboesa
 
Preparação:
Bolo:
Separe as claras das gemas junte metade do açúcar às claras e metade às gemas. Bata as gemas até ficarem esbranquiçadas. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no Microondas. Mexa cuidadosamente até que fique homogéneo e brilhante. Junte o chocolate às gemas e ao açúcar e envolva depois a farinha misturada com o fermento. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno a 200º durante 40 minutos.

Cobertura e recheio:
Leve ao lume brando e deixe engrossar lentamente, mexendo sempre. Quando começar a ver o fundo da panela enquanto mexe apague o lume e junte um pouco de whisky. Deixe arrefecer e continue a mexer, para não criar grumos.

Creme de frutos vermelhos:
Hidrate as folhas de gelatina em água fria, tire o excesso de água e dissolva-as durante 5 segundos no microondas. Reserve. Bata as natas e junte a gelatina ligeiramente arrefecida e diluída no iogurte e na compota de framboesa.

Montagem do Bolo:
Deixe arrefecer o bolo e parta-o em três partes. Coloque num recipiente transparente várias camadas com a seguinte ordem:

- Bolo
- algumas colheradas de creme de chocolate
- frutos vermelhos e creme de frutos vermelhos
- bolo
- algumas colheradas de creme de chocolate
- frutos e creme de frutos vermelhos
- bolo
- creme de chocolate

Decore com o restante chantilly simples, frutos e raspa de chocolate. Leve ao frigorífico.



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Receita impressa em 2019.12.14
 
   
 
 
 
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