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Bolo de vidro

Doses:
0
Tempo:
0 min
Preparação:
Ao natural
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
ilda pereira
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         
Ingredientes:
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Ingredientes:
Para o bolo:
- 5 Ovos
- 150 gr. de Açúcar
- 150 gr. de Farinha de Trigo
- 1 colher de chá de Fermento em Pó

Recheio:
- Doce de Frutos Silvestres

Cobertura:
- 2 pacotes de Natas
- 4 colheres de sopa de Açúcar
- Gotas de Limão

- Ananás (ou outra fruta a gosto)

- 2 pacotes de Gelatina em Pó (sabor a gosto)
- 750 ml. de Água

 
Preparação:


Preparação:

Com o copo bem limpo e seco coloque a borboleta nas lâminas e bata as claras em castelo bem firme, 5 min., vel. 4, temp. 37º.

Reserve.

Mantendo a Borboleta nas lâminas, bata o açúcar com as gemas, 5 min., vel. 4.

Adicione a farinha e o fermento e envolva uns segundos na vel. 3.

Por fim as claras batidas em castelo reservadas e envolva com a espátula.

Deite numa forma forrada com papel vegetal, como o pão-de-ló.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º durante 15 min.

Faça o teste do palito para verificar se está cozido e retire.

Não deve cozer demasiado porque é uma massa muito seca.

Desenforme e deixe arrefecer totalmente.



O bolo deve ficar mais pequeno do que a forma de aro amovível, para que depois possa levar a gelatina a toda a volta.

Eu fi-lo na própria forma que usei depois para a montagem, por isso cortei o excedente com a ajuda de um prato.



Corte ao meio e recheie com o doce de frutos silvestres.

Coloca-se o bolo em cima da base da forma e decora-se a gosto.

Depois coloca-se o aro amovível e fecha-se.

Leva-se ao congelador para que a cobertura fique sólida o suficiente para aguentar depois com a gelatina.

Escolhi natas batidas em chantilly e ananás.



Prepara-se a gelatina com um pouco menos de água do que o indicado (2 pacotes=1 litro reduz-se para 750 ml. de água)



Só quando o bolo estiver com a cobertura sólida é que se vai colocando a gelatina já fria, pouco de cada vez para que solidifique mais depressa, levando sempre de novo ao congelador até a gelatina colocada cobrir completamente o bolo



Quando coloquei a restante gelatina já não levei ao congelador, coloquei no frigorífico durante a noite inteira.

Passar a forma por água quente para ajudar a soltar a gelatina e desenformar com cuidado.





Aconselho a quem queira executar esta receita que o faça numa forma de aros bem alta e larga, de forma a que o volume da gelatina seja igual ou superior ao do bolo, para que a gelatina aguente o seu próprio peso e não se desmanche.



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Receita impressa em 2020.04.05
 
   
 
 
 
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