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Chop-suey de sobrecoxa de frango

Doses:
4
Tempo:
30 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Roberto César
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Roberto César

Ingredientes:
6 sobrecoxas de frango médias
2 colheres (sopa) de shoyu
2 colheres (chá) de açúcar mascavo
1 cebola média
100 g de ervilha-torta
150 g de cogumelo paris
3 colheres (sopa) de óleo de soja
200 g de broto de feijão
3 colheres (chá) de maisena
1 xícara (chá) de caldo de galinha
sal a gosto
 
Preparação:
Lave as sobrecoxas de frango, elimine a pele e desosse. Em seguida, corte a carne em tiras e coloque numa tigela. Misture o shoyu e o açúcar mascavo e reserve.

Descasque a cebola, elimine as extremidades e corte em gomos. Lave as ervilhas-tortas e corte-as ao meio. Lave os cogumelos, seque-os com toalha de papel e elimine a parte dura dos pedúnculos. Parta-os ao meio e reserve.

Leve ao fogo uma frigideira funda com o óleo até aquecer. Junte a carne e frite, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. Retire a carne e reserve.

Acrescente na frigideira a cebola e a ervilha-torta, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Adicione os cogumelos e o broto de feijão e refogue, mexendo de vez em quando, por mais 1 minuto. Junte a maisena dissolvida num pouco de caldo de galinha e o restante do caldo. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos, ou até o caldo encorpar.

Volte a carne para a frigideira, acerte o sal, misture e retire do fogo. Decore com algas fritas. Sirva com arroz.

Foto da Revista Menu.

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Receita impressa em 2020.01.29
 
   
 
 
 
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