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Mexilhões gratinados

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume&Forno
Dificuldade:
Médio
 
 
  Receita publicada por
Admin Petiscos
*****
[Mestre de Culinária]

 
         
Ingredientes:
1 kg mexilhão(s)
1 cebola(s)
5 c. sopa azeite
Lt vinho branco seco
1 emb. salsa
4 dente(s) de alho
80 g queijo parmesão ralado
5 c. sopa pão ralado
q.b. sal
q.b. pimenta preta moída
 
Preparação:
1. Limpe bem os mexilhões. Os que estiverem abertos ou concha partida, não os seleccione.

2. Descasque e pique a cebola. Deite uma colher de sopa de azeite numa caçarola grande e deixe fritar a cebola até alourar. Deite para dentro os mexilhões e borrife com o vinho. Deixe-os abrir, com a caçarola tapada durante 5 a 7 minutos, mexendo a caçarola de vez em quando.

3. Escorra os mexilhões e não aproveite os que não abriram, pois não estão certamente em boas condições. Retire as conchas vazias e aproveite as que conservam o molusco. Disponha-os num prato de ir ao forno, ou em dois, se preferir.

4. Aqueça previamente o forno a 250ºc.

5. Lave a salsa à torneira e seque-a bem. Pique-a muito finamente, juntamente com os alhos descascados. Misture o queijo e o pão ralado numa tigela e deite por cima o azeite restante. Tempere com sal e pimenta a gosto. Distribua esta mistura por cima dos mexilhões.

6. Coloque o prato com os mexilhões no centro do forno. Em 5 a 8 minutos ficarão com um apetitoso tom dourado.

7. Sirva-os quentes e acompanhe-os com uma salada com rabanetes.


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Receita impressa em 2020.05.30
 
   
 
 
 
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