Pré-visualizar:
 
 
  Formate aqui a página de impressão  
       
  Mostrar nome do cozinheiro  
  Mostrar foto  
  Mostrar opiniões  
  Mostrar notas e rascunhos  
       
  Alterar nome da receita:
 
     
       
  Imprimir apenas os ingredientes  
   
 
 
       
     


 
 
 

Filé de peito de peru grelhado com creme de gorgonzola

Doses:
4
Tempo:
50 min
Preparação:
Lume
Dificuldade:
Fácil
 
 
  Receita publicada por
Roberto César
*
[Cozinheiro de Microondas]

 
         

Foto publicada por: Roberto César

Ingredientes:
1/2 peito de peru médio (590 g)
1 maço médio de ervas frescas (manjericão, alecrim e salsinha)
3 colheres (chá) de sal grosso
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite de oliva

Creme de gorgonzola:
1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola
1 xícara (chá) de leite desnatado
2 colheres (chá) de maisena

Salada:
3 rabanetes picados
50 g de broto de trevo
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
 
Preparação:
Lave o peito de peru, elimine as aparas e a pele e reserve.

Lave as ervas, faça um maço e amarre com um barbante.

Coloque numa panela com 2 litros de água fervente o peito de peru, as ervas e o sal grosso. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por 30 minutos, ou até a carne ficar macia.

Retire do fogo, escorra a água e corte o peito de peru em bifes finos. Polvilhe a pimenta-do-reino.

Leve ao fogo uma frigideira antiaderente e deixe aquecer. Junte os bifes de peito de peru e grelhe-os por 3 minutos, ou até dourar de maneira uniforme. No final, regue com o azeite de oliva. Acerte o sal, se necessário, e retire do fogo. Reserve.

Creme de gorgonzola:
Coloque no liquidificador o queijo gorgonzola, o leite e a maisena. Bata por 30 segundos e despeje na mesma frigideira em que o peito de peru foi preparado. Leve ao fogo e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 7 minutos, ou até encorpar. Retire o creme do fogo e reserve.

Coloque nos pratos os filés de peito de peru e sirva com o creme de gorgonzola. Acompanhe com a salada de rabanete e broto de trevo, temperada com sal e o azeite de oliva.

Foto da Revista Menu.

Todos os direitos reservados - 2020 Petiscos.com
Receita impressa em 2020.04.05
 
   
 
 
 
opiniões
 

Esta receita não tem opiniões.
 
     
 
 
 
 
notas&rascunhos